STRATEGI JITU MEMILIH LOKASI BISNIS KULINER AGAR OMSET MELAMBUNG

Untuk memulai bisnis kuliner hal yang paling penting setelah rasa atau menu adalah lokasi atau tempat bisnis kuliner tersebut. Karena walaupun anda mempunyai menu makanan yang istimewa jika anda tidak mempunyai tempat yang strategis tentu akan mengalami hambatan dalam mencapai omset yang maksimal. Usaha kuliner anda tidak cepat berkembang dan untuk mengembankannya perlu biaya promosi yang tidak sedikit.

Ada beberapa kriteria lokasi yang strategis untuk tempat usaha kuliner (ini bukan sekedar teori akan tetapi berdasarkan pengalaman penulis yang telah berkecimpung dalam bisnis kuliner selama 9 tahun). Persyaratan yang harus dipenuhi untuk memulai bisnis kuliner agar bisa berkembang cepat adalah :

1. Dekat dengan pusat kota/ pusat keramaian seperti swalayan, pasar, terminal, stasiun dll. Lokasi dekat dengan hunian penduduk seperti perumahan juga sangat strategis untuk tempat bisnis kuliner.
2. Mempunyai trafik yang tinggi. Maksudnya adalah memiliki lalu lintas atau jumlah orang lewat depan lokasi yang tinggi. Untuk mengetahui trafik lokasi bisnis kuliner kita harus mengecek pada jam-jam tertentu seperti jam 7 pagi (saat sarapan pagi), jam 11 siang (saat makan siang), jam 4 sore (saat santai) dan jam 7 malam Saat makan malam. Coba mati pada jam-jam terebut berapa banyak orang yang lewat.
3. Tempat nyaman dan parkir memenuhi syarat. Bisanya orang yang jajan tidak selalu hanya jalan kaki atau naik motor, terkadang ada yang mengendarai mobil. Jadi semua kemungkinan harus sudah disiapkan dari awal.
4. Kebersihan terjamin. Hindari lokasi yang dekat dengan tempat pembuangan sampah. Hindari juga tempat yang dekat dengan proyek pembangunan gedung, jembatan dll. Tempat seperti itu kurang nyaman untuk pengunjung anda.
5. Keamanan yang terjamin. Keamanan lokasi merupakan syarat mutlak untuk ketenangan sebuah bisnis kuliner. Percuma kita memiliki lokasi yang strategis akan tetapi sering terjadi pencurian, perampokan, pemalakan, tawuran dan tempat tongkrongan preman.

Jika strategi jitu memilih lokasi bisnis kuliner ini anda lakukan Insya Alloh usaha anda akan bisa cepat berkembang dan omset melambung tanpa perlu terlalu banyak mengelurkan biaya promosi atau iklan.

Tapi jangan lupa, rasa menentukan segalanya. Jadi resep masakan dan kualitas masakan anda akan sangat menentukan keberhasilan anda dalam bisnis kuliner jangka panjang.

Semoga tulisan tentang strategi jitu cara menentukan lokasi usaha kuliner ini bisa bermanfaat bagi kita semua.

Baca Selengkapnya »

SOTO BONJOK MAKANAN KLASIK BANYUMAS

Setelah monitoring lahan kedelai sampai jam 12 siang tidak terasa sudah menginjak dusun Bonjok Desa Sokawera Kecamatan Somagede Kabupaten Banyumas. Saya ingat kalau disini ada soto yang sangat terkenal di Banyumas yaitu soto Bonjok.

Soto Bonjok yang letaknya sangat terpencil dan tidak menunjukkan kalau soto tersebut sangat terkenal. Lokasi warung yang lengang jauh dari keramaian kota (kanan kiri warung masih lahan kebun)sangat cocok untuk tempat istirahat dan santai. Warung yang bentuknya masih seperti rumah joglo biasa sangat menandakan kalau soto Bonjok tersebut sangat terkesan klasik.

Gambar : Lokasi warung soto Bonjok Banyumas

 

Untuk mencapai tempat tersebut dimulai dari arah Kecamatan Banyumas (tepatnya Jl Onderan) jalan terus ketimur, kira-kira 2 km. Setelah melewati jalan batuan dan belum dilapisi aspal, sampailah di Desa Sokawera dusun Bonjok Kec Somagede.  Disitulah berdiri sebuah warung soto klasik ala Banyumas, yaitu Soto Bonjok.  Warung soto yang tidak pernah sepi dari pengunjung baik pake mobil maupun motor.

Nyoto dulu ahh….

Sekilas sotonya biasa saja, tidak berbeda dengan soto sokaraja yang lain (soto kecik, soto sungeb dan soto lama). Kelebihan soto bonjok adalah bumbunya yang tidak menggunakan bumbu masak atau vetsin. Dengan menu soto ayam kampung (menu asli soto bonjok) dan soto sapi (menu variasi permintaan konsumen). Dengan dilengkapi sambal bumbu kacang dan sambal cabai rawit membuat soto bonjok semakin mantab.

Gambar : Sajian Soto Bonjok yang dilengkapi dengansambal kacang dan sambal cabai rawit

 

Ada satu lagi yang membuat soto bonjok ini makin enak yaitu jika dimakan dengan mendowan ala Banyumas. Tempe tipis yang digoreng setengah matang itu seakan menjadi jodohnya soto bonjok.

Jangan ketinggalan, kalau sampai Banyumas silahkan coba soto bonjok makanan klasik Kabupaten Banyumas.

Baca Selengkapnya »

17 RESEP MASAKAN BERBAHAN DASAR JAGUNG MANIS

Jagung manis merupakan sayuran yang sangat digemari anak-anak dan orang dewasa. Selain rasanya yang gurih dan manis ternyata jagung manis juga mengandung bermacam gizi yang sangat menyehatkan tubuh kita. Biasanya kita mengenal jagung manis hanya diolah menjadi jagung bakar atau sup jagung padahal Jagung manis bisa kita olah menjadi berbagai macam masakan yang sangat enak.

Beberapa bulan yang lalu penulis pernah mengadakan lomba memasak untuk PKK kecamatan Kalibagor Kabupaten Banyumas  dengan tema

“PENINGKATAN KESEHATAN MASYARAKAT MELALUI KONSUMSI JAGUNG MANIS”

Lomba memasak yang berbahan dasar jagung manis ini bekerjasama dengan PT East West Seed (atau biasa kita sebut sebagai produsen benih Panah Merah). Jadi resep masakan ini sudah teruji dan enak semua.
Berikut 17 resep masakan yang berbahan dasar jagung manis :
 

SOP JAGUNG MANIS

BAHAN :
1. Daging sapi 200 gr (potong dadu)
2. Jagung manis 2 buah (dipipil)
3. Buncis 10 buah (iris kotak)
4. Telur 2 butir (kocok)
5. Sosis 2 buah (iris kotak)
BUMBU :
1. Bawang Bombay 1 buah (iris halus)
2. Bawang putih 6 siung (iris halus)
3. Daun bawang 1 helai (iris bagian batangnya saja)
4. Minyak goring 5 sendok makan
5. Kaldu sai bubuk 1 sdt
6. Garam secukupnya
7. Mrica (lada) secukupnya
8. Air 1500 ml
CARA MEMBUAT :
1. Rebus daging sapi sampai mendidih lalu masukkan jagung kedalam rebusan daging
2. Tumis bawang Bombay dengan bawang putih dengan minyak goring sampai harum kemudian tuangkan buncis dan wortel terakhir tuangkan daun bawang
3. Setelah tumisan matang masukkan tumisan ke dalam rebusan daging lalu masukkan sosis, mrica dan kaldu bubuk masako rasa sapi, garam dan gula pasir secukupnya.
4. Masukan telor sambil diaduk perlahan-lahan agar telor terurai.
5. Setelah rata tutup panci ±10 menit agar sop matang.
6. Setelah matang api dimatikan “Sop Telor Jagung Manis “ siap dihidangkan
 
 

ROLADE JAGUNG

BAHAN :
1. Jagung
2. Tahu
3. Wortel
4. Seledri
5. Telor
6. Minyak untuk menggoreng
7. Garam dan gula
CARA MEMBUAT :
Blender semua bahan jadi satu, lalu bentuk seperti lontong dan kukus 30 menit. Setelah dingin potong-potong lalu goring dengan telor

 
 

TALAM JAGUNG KELAPA MUDA

BAHAN :
1. Jagung
2. Kelapa muda
3. Santan
4. Gula pasir
5. Sedikit garam
6. Maezena
CARA MEMBUAT :
Sisir jagung dan blender dengan santan, setelah tercampur masak dan masukan gula, maezena sampai kental. Setelah dingin lalu dibungkus dengan daun lalu kukus 30 menit.
ES JAGUNG MANIS
BAHAN :
1. Jagung
2. Gula pasir
3. Susu
4. Es batu
CARA MEMBUAT :
Cuci jagung lalu disisir dan direbus sampai empuk.setelah dingin diblender dengan gula tambahkan susu & es batu.
Es jagung siap disajikan.
 
 

PUDING JAGUNG MANIS

BAHAN :
1. 5 buah Jagung manis (dipipil) lalu dblender dan diambil sarinya jadikan 1 liter
2. 220 ml susu kental manis putih
3. 100 gr gula pasir
4. 2 butir kuning telur
5. 1 pak agar-agar
CARA MEMBUAT :
1. Rebus sari jagung manis bersama gula pasir dan agar-agar
2. Tambahkan susu kental manis
3. Tuangkan kuning telur yang sudah dikocok rata
4. Didihkan dan tuang dalam cetakan
 
 

MARTABAK JAGUNG MANIS

BAHAN :
1. ½ kg tepung terigu
2. 4 butir telor
3. 1½ ons gula pasir
4. 3 sdm tepung maezena
5. ½ sdt fermipan
6. Garam secukupnya
7. 3,5 ons jagung manis
CARA MEMBUAT :
1. Telor, gula pasir, tepung maizena, susu bubuk, fermipan dan garam di mixer ± ¼ menit
2. Masukan tepung terigu + jagung
3. Adonan diamkan ± 10 menit
4. Siap dicetak dan dibakar
 
 

LEMET JAGUNG CUP

BAHAN :
1. 1 Kg jagung manis (sisir lalu dihaluskan)
2. 4 sdm tepung kanji
3. 1 bungkus agar-agar putih
4. 4 sdm gula pasir
5. 4 sdm mentega
6. 4 sdm kayu parut
7. ½ gelas santan
8. ½ butir kelapa muda parut
CARA MEMBUAT :
1. Campurkan semua bahan
2. Masukan ke dalam cup
3. Kukus ± 30 menit
4. Angkat dan sajikan
 
 

BUBUR JAGUNG SEHAT

BAHAN :
1. 1 Kg jagung manis (sisir lalu dihaluskan)
2. 4 sdm tepung beras
3. 1 sdm mentega
4. 4 sdm gula pasir
5. 2 sdm keju parut
6. 1 ons brokoli
7. 1 ons wortel
8. 1 ons ayam
9. ¼ sdm garam
10. 1 gelas santan
CARA MEMBUAT :
1. Masukkan santan, jagung manis, tepung beras, mentega, gula pasir, keju, ayam dan garam
2. Setelah semua bahan matang baru masukan brokoli dan wortel, aduk sejenak
3. Angkat dan sajikan
 
 

NASI GORENG JAGUNG MANIS

BAHAN :
1. Nasi putih 1 piring
2. Ayam 100 gr
3. Telor 1 butir
4. Wortel 1 buah
5. Kacang panjang 3
6. Cabe merah 2 butir
7. Cabe hijau 2 butir
8. Bawang putih 4 siung
9. Garam 1 sdt
10. Minyak goreng 2 sdm untuk menumis
11. Jagung manis 1 buah
 
 

BAKWAN JAGUNG MANIS

BAHAN :
1. Jagung manis 3 buah
2. Wortel 3 buah
3. Telor 1 butir
4. Trigu 200 gr
5. Garam 1 sdm
6. Penyedap secukupnya

 

 

PUJAMAS

(Puding Jagung Manis)
Bahan Puding Jagung Manis :
1. Susu kental fullcream 6 sendok makan
2. Air 300 ml
3. Jagung manis 200 gr, parut halus
4. Agar-agar bubuk putih 1 bungkus
5. Vanili bubuk ½ sendok teh
6. Kuning telur ayam 1 butir, kocok
Bahan Saus Coklat :
1. Susu kental rasa cokelat 6 sendok makan
2. Air 300 ml
3. Gula pasir 50 gr
4. Tepung maizena ½ sendok makan
5. Kuning telur ayam 1 butir
Cara Membuat Puding Jagung Manis :
1. Larutkan susu kental fullcream dengan air. Campur dengan jagung halus lalu aduk rata.
2. Masak jagung halus bersama agar-agar dan vanili hingga panas.
3. Ambil sedikit adonan panas, aduk dengan kuning telur hingga rata.
4. Tuang kembali ke dalam adonan jagung, masak hingga mendidih. Angkat
5. Tuang dalam cetakan. Biarkan hingga dingin dan mengeras
Untuk Saus Cokelat :
1. Larutkan susu kental cokelat dengan air.
2. Masak susu bersama gula pasir hingga panas
3. Aduk tepung maizena dan kuning telur hingga rata
4. Tuang susu cokelat panas, aduk rata
5. Masukkan ke dalam adonan susu panas, masak hingga kental. Angkat
6. Sajikan pudding dengan sausnya
7. Resep pudding jagung manis siap dihidangkan
 
 

ES JAGUNG MANIS

Bahan Es Jagung Manis :
1. 2 buah jagung manis (700 gr) pipil
2. 800 ml air
3. 400 gr gula pasir
4. 2 lembar daun pandan
5. 200 gr nata de coco
6. 400 gr es serut
7. 1 bungkus agar-agar
Bahan Kuah Santan :
1. 750 ml santan dari ½ butir kelapa
2. 3 lembar daun pandan
3. ¼ sendok teh garam
Cara membuat Es Jagung Manis :
1. Rebus air, gula pasir, jagung manis dan daun pandan sampai matang
2. Kuah santan, rebus santan, daun pandan dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan
3. Sajikan rebusan jagung manis dengan nata de coco, kuah santan dan es serut
 
 

ROTI ISI JAGUNG MANIS GORENG

Bahan Roti Isi Jagung Manis :
1. 2 pak roti tawar (1 roti dipotong 4)
2. 150 gr jagung manis (dari jagung manis yang sudah dipipil)
3. 200 gr daging cincang
4. 4 batang daun bawang, iris tipis
5. 2 butir kuning telur
6. 250 ml susu cair
7. 8 siung bawang putih, cincang
8. 1 siung bawang bombay, cincang
9. 50 gr tepung terigu
10. Merica secukupnya
11. Garam dan gula secukupnya
12. Kaldu bubuk rasa daging secukupnya
13. Tepung panir kasar
14. 2 butir putih telur
15. 1buah wortel
Cara membuat Roti Isi Jagung Manis Goreng :
1. Campur jadi satu : susu cair, kuning telur, dan terigu, aduk rata, sisihkan
2. Tumis bawang Bombay, bawang putih sampai harum. Masukkan daging cincang, aduk sampai matang
3. Masukkan jagung manis, wortel, aduk rata sampai jagung manis terlihat ½ matang. Masukkan daun bawang, aduk rata
4. Masukkan larutan susu, aduk rata terus menerus sambil masukkan merica, garam, gula, kaldu bubuk. Aduk terus sampai mengental, meletup-letup dan sudah licin (tidak menempel pada wajan). Angkat, angin-anginkan sebentar agar dingin
Penyelesaian :
1. Ambil selembar roti tawar, oleska adonan rogout, tutup dengan selembar roti tawar lagi.
2. Celupkan pada putih telur, lalu gulingkan pada tepung panir kasar.
3. Goreng dengan api kecil sampai berwarna kuing keemasan, angkat
 
 

JUS JAGUNG MANIS

Jagung biasanya dimakan dengan langsung digigit pada bongkolnya. Jika dalam bentuk olahan kita lebih sering menjumpai sweet corn yang merupakan makanan berbahan biji jagung, keju dan susu kental.namun, pernahkan anda mencoba jagung dalam bentuk minuman ? Sayur yang mengandung karbohidrat ini bisa diolah mennjadi jus. Jagung manis, dalam kondisi betul-betul fresh, rasa manisnya mengalahkan rasa langunya. Bias dikonsumsi mentah seperti makan buah biasa, untuk salad maupun untuk jus.
Jika anda berminat untuk membuatnya sendiri di rumah, berikut adalah bahan-bahan dan langkah-langkah membuat jus jagung untuk satu porsi.
Bahan :
· 200 gr biji jagung manis
· 150 ml air matang
· 1 sendok gula acair atau gula pasir sesuai selera
· 150 cc susu formula cair atau susu kental manis secukupnya
Cara membuatnya :
1. Masukkan biji jagung manis ke dalam blender
2. Tambahkan air, gula cair dan susu kental manis
3. Blender sampai terlihat halus
4. Jus jagung siap disajikan
Catatan :
· Untuk bahan gula dapat diganti dengan madu dan bila suka jagung dapat dikukus dulu sebelum diblender
 
 

CAKE JAGUNG COKELAT

Kombinasi cokelat bubuk, jagung manis kaleng dan bahan lainnya menghasilkan cake yang istimewa. Rasanya yang manis dan lezat pasti menggugah selera anda.
Bahan-bahan/ Bumbu-bumbu :
· 150 gr tepung terigu protein sedang
· 25 gr cokelat bubuk
· 2 sendok teh baking powder
· 100 gr gula pasir
· 30 gr margarine
· 75 gr jagung manis kaleng, dicincang kasar
· 2 butir telur
· 100 ml susu cair
Cara Pengolahan :
1. Ayak tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder. Tambahkan gula pasir.aduk rata.masukkan margarine. Aduk sampai berbutir. Tambahkan jagung manis. Aduk rata. Sisihkan
2. Kocok lepas telur. Tambahkan susu cair.aduk rata.tuang sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu. Aduk rata
3. Tuang di cup kertas.oven 20 menit dengan suhu 190 derajat Celcius
Untuk 15 buah
 
 

PUDING JAGUNG

Banyak sekali jenis-jenis pudding dan berbagai kreasinya, bagi yang ingin membuat sendiri dan sedang mencari-cari informasi resep pudding yang enak dan mudah, berikut resep pudding jagung susu sederhana yang menarik untuk dicoba
Resep Puding Jagung dan Puding Susu :
Bahan Puding Susu :
· 1 bungkus (7 gr) agar-agar bubuk putih
· 1 kaleng susu kental manis
· 800 ml air
Bahan Puding Jagung :
· 1 bungkus agar-agar bubuk putih
· 3 buah jagung manis serut
· 800 ml santan (130 ml santan kara + air)
· 80 gr gula pasir
· 2 sendok makan tepung maizena
· 1 sendok teh garam
Cara Membuat Puding Jagung Susu Enak mudah :
1. Pudding susu : Siapkan panci, masukkan air, susu kental manis dan agar-agar lalu aduk rata. Kemudian masak diatas api sedang sambil diaduk terus hingga mendidih.angkat lalu tuang dalam cetakan dan dinginkan.
2. Pudding jagung : Blender jagung manis bersama air dan santan hingga lembut lalu saring. Kemudian tuang dalam panci, tambahkan garam, gula, agar-agar dan tepung maizena, aduk rata.masak di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih, angkat dan tuang adonan pudding jagung diatas pudding susu yang mulai mengeras lalu dinginkan.
 
 

RESEP SUP JAGUNG JASUKE

Bahan-bahan :
· Cup gelas aqua
· Jagung manis
· Keju
· Susu Omela
· Pasta pandan, strobery atau durian
Cara Membuat :
1. Jagung manisdipipil lalu direbus
2. Siapkan gelas aqua
3. Masukkan 1 (satu) sendok makan mentega
4. Masukkan susu omela sesuai selera (makin banyak makin manis)
5. Masukkan rebusan jagung dalam keadaan panas, mentega akan leleh
6. Masukkan keju parud sesuai selera
7. Masukkan lagi susu omela sebagai hiasan, sedikit saja sambil diputer-puter
8. Hiasan paling atas bisa diganti dengan pasta pandan, strobery atau durian
· Hidangkan saat masih hangat

 

 

SOTO AYAM PIPIL JAGUNG MANIS

Bahan-bahan :
· 400 gr daging ayam
· 2 liter air
· 2 sdm minyak untuk menumis
· 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
· 10 lembar daun jeruk purut
· 3 lembar daun salam
· 2 cm jahe, memarkan
· 2 batang bawang daun, potong 3 cm
· 4 siung bawang putih, iris tipis, goreng kering
· 200gr taoge, seduh air mendidih, tiriskan
Bumbu, haluskan :
· 4 butir bawang merah
· 7 siung bawang putih
· ½ sdt merica bubuk
Pelengkap :
· 2 batang daun seledri, iris tipis
· Taoge cuci bersih
· Wortel, iris kecil memanjang
· Kubis, iris tipis
· 1 buah jeruk nipis, potong-potong
· 2 sdm bawang merah goreng
· Sambal cabai rawit rebus
· 3 buah jagung, pipil dan rebus hingga cukup empuk
· Daging ayam goreng yang telah disuwir
Cara Membuat :
1. Rebus daging ayam dalam air hingga daging ayam empuk dan air tersisa 1.500 ml.masukkan kembali ke dalam kaldu.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, jahe, dan lengkuas hingga harum, masukkan ke dalam kaldu daging
3. Tambajkan bawang daun, didihkan
4. Tambahkan bawang putih goreng, didihkan kembali, masak hingga bumbu meresap. Angkat.
5. Atur taoge, wortel kubis, daging ayam suwir dan jagung pipil dalam mangkuk saji, tuangi kuah.sajikan hangat bersama pelengkap.
Demikian tadi artikel tentang 17 resep masakan berbahan dasar jagung manis, semoga bisa bermanfaat bagi kesehatan anda dan kita semua.

Baca Selengkapnya »

RESEP BAKSO KENYAL TANPA BAHAN KIMIA

Membuat bakso sebenarnya sangat mudah, tapi untuk membuat bakso yang kenyal tanpa bahan pengawet perlu keahlian dan pengalaman. Untuk menciptakan bakso sapi yang kenyal tanpa kimia diperlukan daging sapi yang berkualitas. Tidak semua jenis daging sapi bisa digunakan untuk membuat bakso sapi yang kenyal. Dibutuhkan daging sapi yang kenyal berserat dan tanpa lemak, biasanya terletak pada bahu atau paha belakang. Selain itu diperlukan perbandingan komposisi yang tepat antara daging sapi dan tepung tapioka.

Kebetulan saya mempunyai informasi bagaimana cara membuat bakso daging sapi yang kenyal tetapi tidak menggunakan bahan kimia. Resep ini saya dapatkan dari tukang bakso (pemilik warung bakso) Bakso Nyamleng Purwokerto yang terkenal enak dan tidak meggunakan bahan pengenyal, pemutih dan pengawet. Bakso tersebut buka di Jl Jend Soedirman Timur No 32 Berkoh. Purwokerto.  (300 m Barat RSUD Margono)

Resep membuat bakso daging sapi yang kenyal tanpa bahan kimia :

Bahan :

1. 1 kg daging sapi silap atau pentul (punuk/ bahu atau paha belakang)
2. 100 gr tepung tapioka
3. 3 butir bawang putih
4. 1 sendok makan garam dapur
5. 1 sendok teh lada (mrica)

Cara Membuat :

1. Digilingkan pada tukang giling bakso dengan penambahan es batu secukupnya.
2. Setelah adonan jadi dibuat bola-bola bakso pada air panas.
3. Setelah selesai direbus sampai matang tapi jangan sampai airnya mendidih

Catatan :

• Daging harus baru (tidak boleh daging dari freezer)
• Pencampuran batu es jangan terlalu banyak

Demikian cara resep cara membuat bakso yang kenyal tanpa menggunakan bahan pengenyal, pemutih dan bahan pengawet. Jika anda masih belum paham dengan ciri-ciri bakso yang kenyal silahkan lihat gambar-gambar dibawah ini :

 

 

Gambar : Adonan Bakso yang siap dibikin bola-bola bakso

 

 

Gambar : bola-bola bakso kenyal tanpa kimia yang sudah siap saji

 

Gambar : Bakso kenyal yang dibelah isinya daging cincang (ciri khas Bakso Nyamleng)

Silahkan dicoba, semoga berhasil.

Selamat Membaca Artikel dari Bongkreck Semoga Bisa Bermanfaat Bagi Kita Semua

Baca Selengkapnya »

DAFTAR LENGKAP MAKANAN KHAS BANYUMAS

Banyumas merupakan salah satu kabupaten yang terletak di Jawa tengah. Selain gaya bahasa yang serba ngapak dan sifat blaka suta (jujur) orang banyumas juga memiliki beberapa makanan khas yang harus dicoba oleh para pendatang ataupun para wisatawan. Berikut daftar lengkap makanan khas orang Banyumas :

1. Tempe Bongkrek
Tempe bongkreck adalah makan khas Banyumas yang hampir punah karena memang sengaja mau dimusnahkan oleh pemerintah karena tempe bongkreck ini pernah merenggut berpuluh-puluh nyawa masyarakat Banyumas. Tempe bongkreck terbuat dari ampas kelapa yang difermentasikan. Tempe bongkreck merupakan makanan khas orang-orang Banyumas pelosok (masyarakat yang terpencil)

2. Tempe Mendoan

Salah satu makanan asli Banyumas adalah tempe mendoan. Tempe mendoan (kita sebut saja mendoan agar lebih mudah) pada dasarnya sama dengan tempe lain yang terbuat dari kedelai. Hanya saja mendoan mempunyai keunikan tersendiri, yakni cara penyajiannya. Jika kita membeli tempe goreng di tukang gorengan yang kita temui adalah tempe yang digoreng garing (kering). Mendoan tidak demikian, makanan ini disajikan dalam keadaan "mendo" yang artinya dalam bahasa indonesia adalah setengah matang. Keunikan lagi dari tempe Banyumas adalah dibuat dengan cara membungkus kedelai berjajar tipis dan melebar, beda dengan tempe dari daerah lain yang cenderung lebih tebal.

3. Tempe Keripik

Selain terkenal dengan mendoannya, Kab Banyumas Juga terkenal dengan kripiknya. Sepeti halnya mendoan, Kripik juga berbahan dasar tempe. Kalau mendoan adalah tempe tipis yang digoreng setengah matang tetapi kalau kripik adalah tempe tipis yang digoreng kering sekali. Tapi rasa gurihnya tidak hilang.  Kalau mendoan hanya bisa bertahan satu hari, sedangkan kripik bisa bertahan sampai satu bulan. Kripik dan mendoan melambangkan perwatakan orang Banyumas. Jika bibuat baik orang Banyumas juga akan lemas dan lebih baik akan tetapi jika dibuat jahat orang Banyumas akan mudah patah seperti kripik.

4. Dage

Dage merupakan teman akrab dari mendoan. Biasanya jika dijual mendoan pasti juga di jual dage. Dage adalah  makanan sebagai varian tempe dengan campuran bahan ampas kelapa yang digumpalkan dan dijamurkan. Dage pada umumnya makan makanan kecil atau sarapan yang ditemani oleh cabai rawit atau lombok cengis. Dari Dage pada umumnya dibuat gorengan kering/mendoan. Variasi lainnya, bisa juga dibuat oseng Dage kombinasi kecambah, lombok merah, dan hijau, jadi mirip oseng hati sapi dan bila diiris tipis-tipis bisa digoreng kering jadi kripik Dage rasanya mirip gorengan peru sapi, kriyik dan gurihnya. Seperti tempe bongkreck dage juga makanan yang sangat murah dan biasa dikonsumsi oleh orang pedesaan.

5. Temlek/ Niwo

Makanan gorengan yang satu ini juga merupakan kerabat dari dage dan mendoan. Temlek merupakan makanan khas Banyumas yang terbuat dari ampas tahu yang dikasih bumbu dan dibungkus dengan tepung beras lalu digoreng kering.

6. Gethuk Goreng Sokaraja

Getuk goreng adalah penganan khas Sokaraja yang manis dan gurih, dibuat dari singkong dan dibumbui gula kelapa. Getuk goreng ditemukan secara tidak sengaja pada tahun 1918 oleh Sanpirngad, seorang penjual nasi keliling di daerah Sokaraja. Pada saat itu getuk yang dijual tidak laku, sehingga beliau mencari akal agar getuk tersebut masih bisa dikonsumsi. Kemudian, getuk yang tidak habis dijual pada hari itu dia goreng dan dijual lagi. Ternyata, makanan baru tersebut digemari oleh para pembeli Saat ini getuk goreng dapat dengan mudah ditemui di sepanjang jalan di Sokaraja. Getuk yang digoreng juga bukan lagi getuk yang tidak laku dijual, melainkan sengaja dibuat untuk digoreng.

7. Soto Sokaraja

Soto Sokaraja atau oleh masyarakat Banyumas disebut Sroto Sokaraja adalah sejenis makanan dari Indonesia. Soto ini memiliki ciri khas yang berbeda dengan soto-soto lainnya yang ada di Indonesia. Ciri utama dari soto ini adalah penggunaan sambal kacang dan ketupat. Soto Sokaraja sudah banyak dijual di luar Banyumas tetapi kalau sempat mampir ke Sokaraja, kita dapat menikmati soto di warung-warung yang berderet rapi di sepanjang jalan di Sokaraja.

8. Jenang Jaket Mersi

Namanya memang Jaket, tapi tidak ada hubungannya dengan pakaian. Ini adalah makanan yang terbuat dari tepung dan juga gula melalui proses yang panjang. Tapi karena ciri khasnya, jenang jaket sudah lama menjadi makanan tradisional yang paling banyak dicari. Bahkan pada hari-hari besar (hari raya) seringkali produsen jenang jaket  menolak pesanan. Ini dikarenakan Jenang Ketan proses pembuatnnya lama dan juga membutuhkan ketekunan. Kalau anda berkunjung ke Purwokerto dan ingin mengunjungi sentra pembuatan jenang jaket silahkan datang saja ke kawasan produksi jenang jaket di daerah MERSI Purwokerto.

9. Nopia/Mino

Nopia dan Mino merupakan hasil produksi warga desa Pakunden Kecamatan Banyumas. Nopia dan Mino [Mini Nopia] adalah makanan khas Banyumas yang terbuat dari terigu, gula jawa, dan beberapa rempah-rempah. Ada beberapa proses yang harus dilalui dalam pembuatannya Nopia dan Mino, Terigu dibuat adonan kemudaian dibagi dua. Untuk bagian kulit dipisah. Bagian isi diberi gula jawa dan rempah-rempah serta perasa misalnya rasa bawang, nangka, coklat, durian, dsb. Untuk nopia takarannya lebih besar di bandningkan dengan mino.

Bagian isi dimasukkan bagian kulit kemudian digulung-gulung dan dibulatkan, lalu proses yang sangat unik dan mungkin jarang sekali di temui di daerah lainnya adalah cara memasaknya. Oven dari tanah dan batu bata berbentuk lingkaran silinder yang mampu mempertahankan panasnya dengan stabil, serta diyakini lebih baik dibanding dengan oven modern berbahan bakar gas atau listrik, oven tersebut dipanaskan dengan bara arang kelapa atau arang kayu. Adonan yang berbentuk bulat ditempelken ke dinding tungku yang berbentuk silinder, pemanasan akan bersuhu hingga 90 derajat lebih. Adonan akan mengembang dalam bebeapa waktu.  Adonan jangan sampai meletus atau gosong. maka segera diangkat. jadilah nopia atau mino yang unik makanan khas Banyumas.

10. Lanting

Lanting adalah makanan renyah asli dari Kabupaten Banyumas, terbuat dari singkong, rasanya gurih dan renyah. Bentuk lingkaran, ada juga yang seperti angka delapan. Lanting khas Banyumas tersedia dalam berbagai rasa yaitu asin, pedas, keju, dan jagung manis. Lanting ini bisa agan dapatkan di pusat-pusat oleh-oleh khas Purwokerto.

11. Cimplung

Cimplung merupakan sebuah makanan traditional dari sebuah daerah yang ada di Banyumas. Lebih tepatnya di desa Sudimara, Cilongok, Purwokerto, Banyumas. Mungkin kata cimplung berasal dari kata "cemplung" yang dalam bahasa Banyumasan artinya memasukan ke dalam air. Makanan Cimplung adalah makanan yang cara memasaknya bersamaan dengan proses pembuatan gula merah, gula merah yang dibuat dari air bunga kelapa atau yang disebut Nira (badeg). Bahan yang digunakan untuk membuat cimplung ini bermacam-macam, diantaranya ketela pohon (budin), kelapa muda (dawegan), keladi (tales). Proses pembuatan cimplung juga sangat mudah, bahan-bahan di atas setelah dicuci dan dibersihkan (dikupas) tinggal dimasukan saja ke rebusan air nira yang sudah mendidih. Makanan tradisional Cimplung sangat cocok dimakan hangat-hangat disertai dengan minum kopi. Jika anda menyukai makanan-makanan yang masih sangat tradisional, anda bisa berkunjung ke Banyumas, Jawa Tengah, dijamin anda akan menikmati makanan yang penuh petualangan.

12. Tegean

Sebutan khas Banyumas untuk sup sayur berkuah bening yang tampak sangat sederhana namun sangat menyegarkan. Sayur-mayur berupa bayam, kecambah kedelai hitam, daun katuk, dan kedelai hitam butiran lazim menjadi unsur utama masakan ini. Untuk bumbunya, selain bahan-bahan yang lazim seperti bawang merah dan bawang putih, tegean juga bercirikan dengan “geprekan” kencur yang sangat menyegarkan.

13. Kraca

Bagi petani, keong (siput sawah) sering kali menjadi momok karena keberadaannya menjadi hama tanaman padi. Namun di Purwokerto, keong justru bisa dimasak dan dinikmati layaknya masakan biasa. Masakan ini disebut dengan keong kuah pedas atau kraca.

Makanan ini terbuat dari bahan utama keong sawah yang dimasak berkuah dengan bumbu-bumbu kuat yang memberi nuansa pedas dan segar hingga ke tenggorokan. Sebelum diolah, cangkang keong dipecahkan untuk membuang kotorannya. Setelah itu keong direndam selama satu malam. Bumbu yang digunakan mirip dengan bumbu rica-rica, yang terdiri dari cabai, kunyit, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan aneka rempah termasuk jahe. Setelah itu, keong yang sudah direndam dicuci bersih dan dimasak bersama bumbu selama 4 jam agar meresap. Konon, menurut para peneliti keong banyak mengandung protein yang dibutuhkan tubuh. Keong banyak dijual saat bulan Ramadhan.

14. Cenil

Jajan pasar yang terbuat dari tepung tapioka ini, terasa kenyal dan alot tapi punya cita rasa tersendiri. Cenil biasanya disajikan dengan warna merah muda

15. Lupis

Jajan pasar yang satu ini terbuat dari beras ketan yang dimasak dalam bungkus daun pisang, sehingga lebih bisa mengenyangkan perut

16. Ciwel

Ciwel merupakan jajan pasar yang berwarna hitam kecoklatan yang terasa alot juga. Ciwel sangat bagus untuk penderita mag karena terbuat dari tepung singkong yang direndam dalam cairan rendaman jerami padi sehingga bersifat basa. Cenil, lupis dan ciwel merupakan paket jajan pasar yang penyajiannya dijadikan satu dan diberi cairan gula merah yang kental. makanan tersebut biasanya banyak dijual pada pasar-pasar krempyeng atau pasar yang buka hanya dipagi hari.

17. Kepok

Makanan yang terbuat dari beras ketan dan diatasnya biasanya ditaburi dengan parutan kelapa mentah.

18. Badeg

Merupakan minuman dari sari bunga kelapa (bahan gula merah) yang tidak direbus. Biasanya cairan ini perlu difermentasikan 1-2 hari agar memiliki aroma dan rasa yang enak. Kalau difermentasi terlalu lama badeg bisa memabukkan.

Demikian tadi daftar lengkap makanan khas Banyumas, semoga bisa bermanfaat bagi pembaca dan penulis. Jika teman-teman banyumas ada yang mau melengkapi silahkan tuliskan di kotak komentar. 

Baca Selengkapnya »

CARA MEMBUAT PERMEN SUSU

Sebenarnya cara membuat permen susu tidaklah sesulit dan serumit yang kita bayangkan. Secara sederhana pembuatan permen susu bisa kita buat dalam sekala kecil dirumah. Daripada membeli permen yang sudah jadi yang terkadang mengandung bahan pengawet dan pewarna lebih baik membuat sendiri dengan kualitas bahan yang lebih terjamin bagi anak-anak kita. Bagi pembaca yang ingin mencoba membuat permen susu silahkan dilanjutkan membaca artikel ini.

Pada prinsipnya, cara membuat permen susu berdasarkan reaksi karamelisasi yaitu reaksi kompleks yang menyebabkan terjadinya perubahan bentuk dari gula menjadi bentuk amorf yang berwarna coklat. Gula dalam susu dipanaskan sampai seluruh air menguap sehingga cairan yang ada pada akhirnya adalah cairan gula yang lebur. Apabila keadaan telah tercapai dan terus dipanaskan sampai suhu melampaui titik lebur, maka mulai terjadi bentuk amorf berwarna coklat tua.

Permen sangat lekat dengan keseharian kita, terutama anak-anak. Bagi mereka, permen merupakan makanan kecil yang mengasyikkan. Apalagi dengan bentuk, warna serta rasa yang beragam. Secara umum, permen yang banyak beredar di kalangan masyarakat berjenis permen keras dan permen lunak

Ada beberapa jenis permen yang perlu kita ketahui. Permen keras adalah permen yang padat teksturnya. Dimakan dengan cara menghisap. Permen jenis ini larut bersama air liur. Sementara permen lunak ditandai dengan teksturnya yang lunak. Jenis permen ini bukan untuk dihisap melainkan dikunyah.

Permen susu adalah sejenis permen yang dibuat dengan menggunakan bahan dasar susu dan gula. Susu yang digunakan untuk pembuatan permen susu tidak memerlukan persyaratan mutu tinggi (misalnya: BJ atau kandungan lemak susunya rendah), oleh karena itu pembuatan permen susu merupakan suatu alternatif pengolahan untuk memanfaatkan susu yang berkualitas rendah tetapi tidak pecah. Disamping itu dapat membuka peluang kerja bagi penduduk suatu daerah.

Cara Membuat Permen Susu

Tahapan pembuatan permen susu sangat sederhana, yaitu meliputi persiapan bahan, pemanasan susu, penambahan gula, pengentalan, pencetakan dan pengemasan permen susu.

Gula, merupakan bahan dasar /bahan utama dalam pembuatan permen dan merupakan inti dari hampir setiap resep permen. Walaupun  dalam membuat permen karamel atau permen dengan isian kelompok kacang tanah, gula atau pemanis merupakan faktor penentu. Saat mencoba permen atau mengunyah permen, rasa gula pada permen adalah rasa yang paling menonjol dari semua rasa yang terkandung dalam permen.

Pemanasan susu merupakan salah satu tahapan pembuatan permen susu. Pemanasan dengan suhu  yang tinggi akan mempengaruhi flavor, odor, viskositas dan lemak. Flavor dan odor berubah disebabkan oleh pengaruh panas terhadap protein dan laktosa susu. Viskositas akan berkurang pada suhu pasteurisasi dan akan bertambah pada suhu mendidih. Pengaruh lain dari pemanasan tinggi adalah terbentuknya warna coklat karena terjadinya reaksi antara amino group (protein, asam amino,peptida) dengan gula, reaksi ini disebut reaksi Maillard.

Prinsip pemanasan dalam pembuatan permen adalah untuk menguapkan sebagian besar air dalam susu. Kadar air yang rendah menyebabkan pertumbuhan mikroorganisme dapat ditekan, sehingga pada akhirnya masa simpan produk menjadi lebih panjang.

Proses pemanasan dianggap telah selesai apabila adonan terlihat lepas atau tidak lengket pada penggorengan, atau dapat dilakukan pengujian kematangan adonan yaitu dengan cara mengambil sedikit adonan yang sedang dimasak dengan sendok, dan masukkan ke dalam gelas berisi air dingin, apabila adonan dapat mengeras maka proses pemanasan telah selesai. 

Proses Pembuatan Permen Susu

a. Peralatan dan Bahan yang digunakan

Alat:

• Kuali atau Wajan atau Penggorengan
• Sutil kayu atau Pengaduk kayu
• Pemanas
• Cetakan
• Timbangan

Bahan-bahan: (misal untuk 0,5 kg permen)

• susu segar : 2 liter
• gula pasir sekitar 20% : 400 gram
• agar-agar : 1 gram

b. Prosedur Pembuatan Permen Susu 

• Menguapkan air susu dengan memanaskan susu sampai volume tinggal setengah bagian
• Mendinginkan adonan  / hangat
• Menambahkan agar-agar, gula pasir 
• Mengentalkan adonan dengan memanaskan 
• Menuang adonan permen kedalam cetakan 
• Biarkan suhu adonan permen sampai hangat
• Mengiris permen
• Mengemas  permen setelah dingin

Demikian tadi artikel cara membuat permen susu, smoga bisa bermanfaat bagi kita semua.

Sumber: Pelatihan Pengolahan Hasil Ternak bagi Penyuluh Peternakan Tahun 2011  oleh DR. Ir. Endang Setyawati SW, MP

Baca Selengkapnya »

AYAM BEBEK GORENG KHAS BANYUMAS

Jika singgah di Purwokerto jangan lupa mampir ke bebek goreng pak Imam. Bebek goreng dengan resep tradisional kabupaten Banyumas ini terletak di pinggir jalan raya Soepardjo Roestam, tepatnya di sokaraja berderet dengan para penjual getuk goreng selatan jalan. Kalau kita berjalan dari arah timur terletak di sebelah kiri jalan.

Warung bebek goreng pak iman sudah berdiri sejal 1993, sebelum bukak kios dulunya hanya jualan dipinggir jalan (warung kaki lima) disebelah barat toko besi pelita jaya.

Dekorasi warungnya Banyumas banget pokoknya. Didinding dipajang foto-foto kota purwokertyo jaman dahulu kala. Tempat duduknya ada yang lesehan ada juga yang pake kursi, tinggal pilih aja.

Menu yang yang disajikan antara lain bebek goreng, ayam kampung goreng dan ayam boiler goreng. Kalau rasa menurut saya nomer satu di Purwokerto. Bebeknya empuk luarnya renyah/ garing bumbunya juga khas Bayumas banget. Yang lebih istimewa bebek goreng pak imam pakai jurus tiga sambel. Jadi pemebeli tinggal ambil sendiri sambel yang disukainya, ada sambel tomat, sambel trasi dan sambel korek yang super pedas. Lalap juga prasmanan, ada timun, kemangi, kubis, lenca dan slada air. Pokoknya ambil sepuasnya dah.

Harganya juga standar per tgl 30 Maret 2014, harga bebek goreng Rp.18.000, ayam kampung Rp.15.000, nasi putih Rp.300, tempe tahu Rp.2500 dan teh manis Rp.2000.

Jika singgah di Purwokerto dan Banyumas jangan lupa dan jangan keliru bebek dan ayam gorengnya Pak Imam.

Baca Selengkapnya »

SBY PENGGEMAR SOTO LAMA PURWOKERTO

Presiden RI Susilo Bambang Yudhoyono terlihat di dalam mobil dengan kaca jendela yang terbuka melambaikan tangan ke arah bongkreck malam itu Senin 24 Maret 2014.  Ternyata SBY malam itu merupakan perjalanan dari soto lama sokaraja ke hotel Aston Purwokerto.  Presiden Susilo Bambang Yudhoyono, akhirnya bermalam di Purwokerto. SBY bersama beberapa menteri tiba di Hotel Aston Purwokerto, Senin (24/3) malam.

Presiden SBY didampingi Ibu Ani, dan Edhi Baskoro Yudhoyono, disambut pengurus DPP dan DPD Partai Demokrat. Juru bicara kepresidenan Julian Aldrin Pasha menyampaikan kunjungan ini merupakan rangkaian kerja setelah sebelumnya dari Denpasar Bali dan Yogyakarta.

Sebelumnya, kata dia, Presiden SBY menghadiri pembukaan peresmian rapat kerja pemerintah daerah tingkat desa di Yogyakarta. “Acara selesai, kita lanjutkan melalui jalur darat. Untuk besok ada acara intern. Sementara, lusa sudah harus kembali ke Jakarta karena ada rapat kabinet,” katanya, Senin (24/3).

Sementara, Sekretaris Divisi Pembinaan Organisasi DPP Demokrat Khatibul Umam Wiranu MHum tidak menampik tentang agenda konsolidasi partai di sela transitnya SBY di Hotel Aston Purwokerto. Selain mengagendakan pertemuan dengan kerabat, juga ada pertemuan keluarga besar Partai Demokrat.
Apalagi, kedatangan SBY disambut para caleg dari Partai Demokrat se Jawa Tengah. Seperti Purbalingga hingga Magelang. Kedatangan seluruh caleg ini, kata dia, didominasi pengurus partai. “Hanya pengurus, terutama para caleg yang dari Banyumas-Cilacap semua datang,” katanya.
Kehadiran para caleg, kata dia, hanya melalui pemberitahuan telepon, tanpa ada surat resmi. Usai bermalam di Purwokerto, Khatibul menyampaikan Selasa (25/3) pagi Presiden SBY harus melanjutkan perjalanan melalui jalur darat untuk menghadiri kampanye terbuka di Kabupaten Brebes pukul 13.00. “Belum tahu apa yang akan diinfokan. Tentunya kita di sini menyambut kedatangan presiden,” lanjutnya.
Di bagian lain, Bupati Banyumas Ir Achmad Husein batal menyambut kedatangan Presiden SBY karena ada rapat mendadak. Ini seperti disampaikan Kabag Humas Setda Banyumas Akhmad Suryanto. “Bupati ada rapat tadi,” katanya yang berada di lokasi. 

Sementara, sebelum sampai di Hotel Aston SBY menyempatkan diri mencicipi salah satu makanan khas sokaraja yakni Soto Lama Sokaraja. Rombongan SBY sampai di Rumah Makan tersebut kira-kira pukul 19.00 WIB.
Owner Soto Lama Sokaraja H Suradi Amin Syafa’at menuturkan, SBY cocok dengan masakannya “Nikmat,” kata Suradi menirukan kesan SBY saat menyantap sotonya.

Menurut Suradi, ini bukan kali pertamanya SBY datang ke Rumah Makan yang berdiri dari tahun 1978 tersebut. Kunjungan SBY pertama, dikatakan dia, saat awal tahun 2004. “Dulu lah, sebelum jadi presiden juga pernah mampir. Sekarang datang lagi, Alhamdullah beliau menyukai makanan ini,” katanya bersyukur.
Menurut Suradi, dirinya diberi tahu bahwa SBY hendak berkunjung ke Rumah Makan yang terletak di Sokaraja tersebut tadi pagi. “Saya dapat kabar tadi pagi, langsung kami beres-beres,” tambahnya.

Saat rombongan SBY datang, dikatakan dia, banyak masyarakat yang ingin bersalaman dengan orang nomor satu di Indonesia tersebut. “Ramai tadi, berdesak-desakan. Bahkan ada masyrakat juga yang diajak makan bersama,” terangnya.

Kedatangan presiden ini juga dikawal ketat Polres Banyumas yang sudah menyiagakan anggotanya di setiap titik. Kapolres Banyumas AKBP Dwiyono SIK MSi mengatakan, pihaknya menyiapkan 764 personil 

Itulah alasan kenapa kami katakan SBY merupakan penggemar soto lama purwokerto, semoga bisa bermanfaat buat kita semua.

Baca Selengkapnya »

BAKSO PALING ENAK DI PURWOKERTO

Purwokerto merupakan kota kuliner karena begitu banyak restoran, rumah makan dan warung kaki lima. Bermacam macam jenis menu makanan sangat mudah di temukan di Kota Purwokerto mulai dari stik, soto, bakso, mie ayam, iga bakar, sop, sate, bebek goreng, ayam goreng, lele goreng, seafood, nasi goreng dll. Warung-warung makan baik kaki lima maupun restoran tumbuh bak jamur dimusim hujan di kota yang berjuluk Kota Satria ini.

Dari sekian banyak restoran dan warung makan ternyata tidak selamanya menjajikan rasa yang enak dan kebersihan yang menjamin serta kualitas bahan yang menyehatkan. Harus hati-hati saat memilih warung makan dan jenis menu yang akan kita santap sekeluarga. Bagi saya orang Puyrwokerto asli sepertinya tidak bingung lagi dalam menentukan warung yang akan kita kunjungi, akan tetapi jika anda sebagai pendatang tentunya harus mencoba-coba beberapa warung makan untuk bisa menentukan yang sesuai dengan selera anda.

Untuk urusan bakso, sepertinya Bakso Solo masih merajai di kota Satria ini. Walaupun bakso Malang juga banyak akan tetapi sepertinya tidak begitu diminati oleh masyarakan Purwokerto. Menu bakso dengan kombinasi mie kuning dan mie putih serta sayuran masih diminati masyarakat panginyongan.

Sebenarnya kalau masalah bakso hubungannya dengan selera, banyak sekali pilihan warung bakso di Purwokerto yang bisa saya rekomendasikan pada pembaca semua. Tentu saja  belum bisa semua saya tulis  di Blog ini karena memang saya juga belum mencobanya semua.  Berikut saya up date beberapa warung bakso di Purwokerto yang pernah saya coba:

BAKSO NYAMLENG PURWOKERTO

Walaupun kios baksonya layak di sebut restoran akan tetapi harganya sangat terjangkau oleh kantong kita. Dengan Rp. 10.000 saja kita sudah bisa menikmati bakso berikut krewedan/ tetelan + es teh manis. Menurut pengalaman lidah saya bakso nyamleng is the best. Baksonya bisa empuk tapi renyah tanpa bahan kimia (kata penjualnya). Baksonya terasa sekali daging sapinya tanpa campuran daging ayam. (maaf banyak sekali bakso di Purwokerto yang dicampuri daging ayam untuk bisa mengatasi harga daging sapi yang sangat mahal).  Kuahnya seger dan gurih terasa kaldu serta tidak berlemak. Tempatnya bersih dan pelayannya sangat ramah. Ternyata bakso nyamleng juga menyediakan menu-menu lain seperti Mie Ayam, Soto sapi dan ayam, Sop sapi serta es buah. Bagi pengunjung yang tidak begitu menyukai bakso bisa mencoba salah satu menu tersebut, karena rasanya juga lumayan untuk di coba. Saya pernah mencoba mie ayam di Bakso Nyamleng ini yang harganya cuma Rp.7000 dan sop sapi + nasinya cuma Rp. 10.000 ternyata rasanya tidak kalah dengan sop sapi yang harganya 25.000/ porsi. Pelanggan juga bisa mengkombinasikan mie ayam dan bakso sehingga menjadi mie ayam bakso yang harganya cuma10.000.

Bakso Nyamleng berlokasi di Berkoh, Purwokerto Selatan. Tepatnya di Jl Jend Soedirman Timur  no: 32 Purwokerto selatan (300 m barat RSUD Margono). Kalau anda dari arah timur, setelah melewati bundaran Jenderal Soedirman anda lurus terus sampai di bunderan pancuran, dibundaran pancuran anda harus berbalik arah kira-kira 200 m kiri jalan. Kalau dari barat setelah melewati bundaran pancuran berkoh anda tinggal jalan pelan-pelan saja, kiri jalan kira-kira 200 m.

Berikut foto penampakan depan Bakso Nyamleng :

Foto Baksonya :

Mie Ayamnya :

Sop Sapinya :

Es campur/ es buah bakso nyamleng :

Untuk bakso-bakso di Purwokerto yang lainnya  tunggu postingan berikutnya dari si Bongkreck.

Baca Selengkapnya »